மசாலா போண்டா

  

நாடும் வீடும்

நலம் பெற வேண்டும்

பகையும் பிணியும்

தொலைந்திட வேண்டும்..

***

இன்று

மாசி 12

திங்கட்கிழமை

இன்று

 மசாலா போண்டா

தேவையானவை: 

உருளைக் கிழங்கு  500 gr

பெரிய வெங்காயம் 2

கடலை மாவு  250 gr

அரிசி மாவு  2 tbl sp

பெருங்காயத்தூள் கால் tbl sp

மிளகுத்தூள் ஒரு tbl sp

பட்டைத்தூள் ஒரு tbl sp

 கடலெண்ணெய் தேவையான அளவு

கல்உப்பு தேவைக்கு

செய்முறை:  

கிழங்கை நன்கு வேகவிட்டு தோலை நீக்கி, நன்றாக மசிக்கவும்.. 

வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்..

அரிசி மாவு, கடலை மாவைச் சேர்த்து மிதமாகக் கரைத்து தனியே வைத்துக் கொள்ளவும். 

வெங்காயம், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, மிளகுத் தூள், பெருங்காயத் தூள், உப்பு  சேர்த்து இரும்பு வாணலியில் வதக்கி -

மசித்து வைத்திருக்கும்  கிழங்கையும் சேர்த்து நன்றாகப்  பிசைந்து மீண்டும் இளம் சூட்டில் வதக்கிக் கொள்ளவும்..

கலவை ஆறியதும் 

சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கடலை மாவில் தோய்த்து - வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் -  உருண்டைகளைப் போட்டு சிவக்க விட்டு அரி கரண்டியால் அரித்து எடுக்கவும்..

ஒவ்வொன்றும்

50 கிராம் அளவுக்கு

 உருட்டி எடுத்தால் 12 அல்லது 13 போண்டாக்கள் கிடைக்கலாம்.. 

வெதுவெதுப்பான சூட்டில் சாப்பிடும் போது துணைக்கு

தேங்காய் சட்னி நல்லது..

இந்த அளவில்

சமையல் வாரம் 

நிறைவடைகின்றது.

நமது நலம் 

நமது சமையல்..

**

ஓம் 

சிவாய நம ஓம்

**