நலம் வாழ்க

  

நாடும் வீடும்

நலம் பெற வேண்டும்

பகையும் பிணியும்

தொலைந்திட வேண்டும்..

***

இன்று மாசி 30

செவ்வாய்க்கிழமை

நம் நாட்டில்  முக்கிய உணவாக இருந்ததும்  இருப்பதும்  அரிசி..

உடல் உழைப்பே வாழ்க்கையாக இருந்த அந்தக் காலத்தில் உடலுக்கு மாறுபாடு இல்லாததாக இருந்தது அரிசி.. 

இன்றைக்கு அப்படியில்லை.. 

வாழ்க்கையின் தரமும் அரிசியின் தரமும் அடியோடு மாறி விட்டன..

வியர்வை வழிய வழிய உழைத்த மனிதனுக்கு அரிசிச்  சோறு அமிர்தமாக இருந்து உடலையும் உயிரையும் காத்தது..

இன்றைக்கு வெள்ளைச் சட்டை வேலையில் மனிதன் நோயாளியானது தான் மிச்சம்.. 

உயர்ந்த வகை உணவுகள் என்ற பெயரில் வருபவை எதுவும் உடல் நலனுக்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதில்லை.. ஊறு விளைவிக்கின்றன.. 

ஒன்றிலிருந்து ஒன்று என உடல் உபாதைகள்..

உடல் நோய்க்கு மருந்து தின்பதிலேயே உருக்குலைந்து போகின்றான் மனிதன்.. 

அதிலும் நீரிழிவு எனும் சர்க்கரை குறைபாட்டை முற்றாகத் தீர்த்துக் கொள்ளும் வகையறியாது திகைத்து நிற்கின்றான்..

இரசாயன உரங்களால் விளைந்த நெல் அரிசிக்கு மாற்றாக - அன்றைக்கு மருத்துவ குணங்களுடன் மக்களுக்கு உறுதுணையாக இருந்த அரிசி வகைகள் 

இன்றைக்கு மீண்டும் சந்தைக்கு வந்தாலும் ஏழை எளிய நடுத்தர மக்களுக்கு எட்டாக்கனியாகவே இருக்கின்றது..

தற்காலத்தில் நடை முறையில் இருக்கும் பட்டை தீட்டப்பட்ட  அரிசியில் வெறும் கார்போஹேட்ரேட் மட்டும் தான் இருக்கிறது. 

இப்படி அரிசியில்  எந்தவித புரதங்களும் நார்ச் சத்துக்களும் பிற ஊட்டச் சத்துக்களும் கிடையாது  என்பதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் விட இந்த வெள்ளை அரிசியால் ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு கிடுகிடுவென அதிகரிக்கின்றது என்கின்றனர்..

வெள்ளை அரிசியை முதலில் குறைத்துக் கொள்வது அல்லது நிறுத்துவது தான் நல்லது..

அதற்கு மாற்றாக கைக்குத்தல் அரிசி அல்லது சிவப்பு அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.. 

சிறு தானியங்களையும் அதிகமாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம்..

பருப்பு வகைகளை அதிகமாக சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட  அதிக புரதத்தைப் பெற முடியும். 

மறுபுறம் நமது உணவில் கீரை, காய்கறிகளின் அளவு அதிகமாவது அவசியம்.. 

சரி.. 

இவற்றில் மட்டும் இரசாயன உரங்களின் பாதிப்பு இல்லையா?.. - என்றால்,

காய்களைத் தவிர்த்த சில வகைக் கீரைகள்  இரசாயன உரங்களால் கருகி பயனற்றுப் போய் விடும்..

சிறு தானியங்களிலும் இப்படியானவை இருக்கின்றன..

எனவே அப்படியான கீரைகள் காய்கறிகள் சிறு தானியங்களைப் 

பயன்படுத்தலாம்..

கீரைகள் காய்கறிகள் சிறு தானியங்களில் குறைந்த கலோரியும்  நார்ச் சத்துக்களும் அதிகமாக உள்ளன..

மாவு மட்டுமே கொண்ட அரிசி, கோதுமை மற்றும் மைதா இவற்றுக்கு மாற்றாக  ஊட்டச் சத்துக்களுடன் கூடிய கீரை காய்கறிகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது..

இன்றைய நவீன வாழ்க்கை முறையில் மைதா மாவினை ஆதாரமாகக் கொண்ட Bread, Sandwich வகையறாக்களை உண்பதற்கு நிறைய பேர்க்கு மிகவும் பிடிக்கின்றது..  

காலை உணவாக Bread இருப்பது மிகவும் பெருமை..

Bread உடம்புக்கு நல்லது என்ற நினைவுடன் சாப்பிட்டுக் கொண்டிருப்போர்க்கு அதில் எவ்வித ஊட்டச் சத்தும் இல்லை என்பது தெரியுமோ தெரியாதோ.. 

அதுமட்டுமின்றி Bread  ரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்கின்றது..

உண்மையில்,

மைதாவும் செய்யப்படும்

பரோட்டாவும் பெயர் தெரியாத எண்ணெயில் செய்யப்படும் தின்பண்டங்களும் ஆபத்தானவையே!..

சர்க்கரை குறைபாட்டிற்கு

வெள்ளை இனிப்பின் பங்களிப்பைப் பற்றி சொல்லவே வேண்டாம்..

இன்றைய நாட்களில் புலால் உணவுகளும் ஆபத்தானவையாக மாறியிருக்கின்றன என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்..

சென்ற ஆண்டில் - தரமற்ற -  இறைச்சி உணவுகளை உண்டவர்கள் பலரும்  

பாதிக்கப்பட்டதாக நாளிதழ்களில் செய்திகள் வெளியானதை யாரும் மறந்திருக்க முடியாது..

இந்நிலையில், தரமற்ற உணவு வகை எதுவானாலும் புறந்தள்ள வேண்டும்..

யோகா தியானம், ஓரளவுக்கு உடலுழைப்பு, எளிய உடற்பயிற்சிகள் 

இவற்றை மேற்கொள்வதோடு

மாவுச்சத்து நிறைந்த அரிசி, கோதுமையை குறைத்து உருளைக் கிழங்கு எண்ணெய், ஜீனி, மைதா மாவு இவற்றையும் நீக்கி விட்டு,

பசுமையான கீரை, காய் வகைகளை ஓரளவுக்கு அதிகமாக சேர்த்துக் கொண்டு 

நமக்கான நல்வாழ்வை நாமே வகுத்துக் கொள்வோம்..

வாழ்க நலம்..

***