மக்ரோணி

 

நாடும் வீடும்

நலம் பெற வேண்டும்

பகையும் பிணியும்

தொலைந்திட வேண்டும்..

***

இன்று

பங்குனி 24

திங்கட்கிழமை

மக்ரோணி டிலைட்

 

குவைத்தில் இருந்த போது எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று..

அப்போதெல்லாம் விரதம் இல்லாத நாட்களில்

 மக்ரோணியுடன் புலால்  கலந்திருக்கும்.. 

இப்போது புலாலைத் துறந்தாயிற்று..

தேவையானவை: 

மன உறுதி மற்றும்..

ஓய்!.. சமையல் குறிப்புக்கு வாருங்காணும் !...

இதோ வந்துட்டேன்..

எப்பவும் டமாரம் அடிச்சே பழக்கம் ஆகிட்டது!...

மக்ரோணி டிலைட் தேவையானவை:

சிறிய / நடுத்தரமான  மக்ரோனி 200 grms

பெரிய வெங்காயம் ஒன்று

தக்காளி  2

சிவப்பு குடை மிளகாய் ஒன்று

பச்சைக் குடை மிளகாய் ஒன்று

வெங்காயக் குருத்து ஒன்று

வெண்ணெய் 2 tbsp

அல்லது

சோயா எண்ணெய் தேவைக்கு

உப்பு தேவையான அளவு

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளியை நீளவாக்கில் மெல்லியதாகவும்.  வெங்காயக் குருத்தை சன்னமாகவும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்

பாத்திரம் ஒன்றில்  தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கவிட்டு, மக்ரோனியைப் போட்டு, சிறிது எண்ணெய் விட்டு,  வேக வைக்கவும். 

பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் அலசிக் கொள்ளவும். 

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் விட்டு, காய்ந்ததும், பூண்டு, வெங்காயம் போட்டு,  வதக்கவும். 

பிறகு தக்காளி  மசியும் வரை வதக்கவும். அத்துடன், உப்பு, சிவப்பு பச்சை குடை மிளகாய் சேர்க்கவும்.. 

அடுத்து, வேக வைத்த மக்ரோனியையும் சேர்த்து, வெண்ணெய் விட்டு நன்கு கிளறி இறக்கவும்...

Tomato ketchup வீட்டிலேயே தயாரித்துக் கொள்வது நல்லது..

பெரிய வெங்காயம் ஒன்று

தக்காளிப்பழம்  2

பூண்டு 4 பல்

அச்சு வெல்லம் பாதி

உப்பு சிறிதளவு

பெரிய வெங்காயம் 

பூண்டு  இவற்றை உரித்துக் கழுவி நறுக்கிக் கொள்ளவும்.. 

தக்காளியைக் கழுவி நாலாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்..

அனைத்தையும் போட்டு மிக்ஸியில் நன்கு அடித்து மக்ரோணி செய்யும் போது பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்...

எவ்வித ரசாயன கலப்பும் இல்லாதது.. வாணலியில் நெய் விட்டு இதனை சற்று காய்ச்சிக் கொண்டால் இன்னும் நல்லது.. அவ்வப்போது செய்து கொள்ள எளிதானது..

ஃ

அன்பின் சமையல்

ஆரோக்கிய சமையல்

ஓம் நம சிவாய

சிவாய நம ஓம்

**