ஆரோக்கியம்

 

நாடும் வீடும் 

நலம் பெற வேண்டும்

பகையும் பிணியும்

தொலைந்திட வேண்டும்..

***

இன்று

பங்குனி 12

 ஞாயிற்றுக்கிழமை

இணையத்தில் இருந்து செய்தித்

தொகுப்பு - நன்றி

**

இன்றைய நாளில் சர்க்கரை குறைபாடு உள்ளவர்கள் பயமின்றி நிம்மதியாக சாப்பிடக் கூடிய உணவு வகைகள்..

சென்ற ஆண்டு எனக்குச் சொல்லப் பட்டவைகளுடன் இணையத்தில் கண்டறிந்த செய்திகளையும் இந்தப் பதிவில் தொகுத்துள்ளேன்.. 

இந்தக் குறிப்புகள் பிறருக்கு மாறுபடலாம்..

நான் இன்று வரை ஆயுர்வேத மருந்துகளையே எடுத்துக் கொண்டிருக்கின்றேன்.

ஆறாண்டுகளுக்கு முன்பிருந்தே - புலால் மறுத்து விட்டதால் புலால் உணவு பற்றிய குறிப்புகள் இந்தப் பதிவில் இல்லை..

பொதுவான உணவுக் குறிப்புகள் :

காலையில் :

ஆவாரம்பூ கஷாயம்,

வெந்தயம் ஊறிய நீர்.

லவங்கப்பட்டை கஷாயம் இவற்றில் ஏதாவது ஒன்று..

மதிய உணவில் காய்கள் சற்று கூடுதலாக சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்..

முருங்கைக்கீரை, முளைக் கீரை, பசலைக்கீரை அவசியம் இடம் பெற  வேண்டும்.. 

காய்களில் இருந்தும் கீரைக்ளில் இருந்தும் தேவையான உப்பு கிடைத்து விடுவதால் இரசாயன உப்பினைத் தவிர்த்து கல் உப்பினை மட்டும் மருத்துவரின் அறிவுரைப்படி சேர்த்துக் கொள்ளவும்..

சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டிய காய்கள்:

வெண்டைக்காய், பாகற்காய், 

கொத்தவரை,கத்தரிக்காய், பீர்க்கங்காய், நூல்கோல், பீன்ஸ்,

புரக்கோலி, காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ்,

முருங்கைக்காய், குடமிளகாய்

வாழைத்தண்டு, வாழைப்பூ

பூசணிக்காய், சுரைக்காய்,சௌசௌ, வெள்ளரிக்காய்,

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி

புதினா, இஞ்சி.

பாகற்காயும் கீரைகளும் ஒருநாள் விட்டு ஒருநாள்

என்ற கணக்கில் .. 

கேரட், பீட்ரூட் இரண்டும் வாரம் இரு முறை..

நீரிழிவு மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் பிரச்னைகள் இருந்தால் தேங்காய் சேர்த்துக் கொள்வதை குறைத்துக் கொண்டால் போதும்.. 

மேற்கத்திய முறையில்

தேங்காயும் தேங்காய் எண்ணெயும் இன்னும் முழுமையாக தீர்மானிக்கப் படாதவைகளாகவே இருக்கின்றன..

மற்றபடி நீரிழிவுக்கும் கொலஸ்ட்ராலுக்கும் தேங்காய் தான் காரணம் என்பதில் உண்மை  இல்லை..

சட்னி வகைகள்:

தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, 

வெங்காயச் சட்னி, சாம்பார்.

பழங்கள்:

ஆப்பிள், கொய்யா, ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், மாதுளை, சாத்துக்குடி, பப்பாளி, திராட்சை..

மற்றவை:

பசும் பால் காலையில் மட்டும் (ஒரு குவளை 150)..

காலை உணவு 8:00 மணி

இட்லி (3) தோசை (4)

சப்பாத்தி (4)  - இவற்றில் ஏதாவது ஒன்று.

சிறு தானிய உப்புமா அல்லது சிறு தானிய பொங்கல் அல்லது வெண் பொங்கல், 

சட்னி, சாம்பாருடன் (தேங்காய் முடிந்தவரை குறைத்துக் கொள்ளவும்)

வேக வைக்கப்பட்ட காய்கள்..

(கிழங்கு வகைகளைத் தவிர்க்கவும்)

இடைநேர உணவு சிவப்பு அவலுடன் சிறிது தேங்காய் துருவல் பழஞ்சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கையளவு சாப்பிடலாம்..

பச்சைப்பயறு சுண்டல்

கொண்டைக் கடலை சுண்டல்

(இவ்விரண்டும் வாரம் இரு முறை)

பச்சைப் பட்டாணி,

சோயாபீன்ஸ் - இவை ஏதாவதொன்றில் வாரம் ஒருமுறை சுண்டல்..

வெள்ளரிக்காய் துருவலுடன் நறுக்கிய காய்கள்..

முளைகட்டிய வெந்தயம்

முளைகட்டிய பயறு 

( ஒருநாள் விட்டு ஒருநாள் தினமும் கையளவு)

டீ, காபி அளவோடு அருந்தலாம்.. 

நான் டீ, காபி அருந்துவதில்லை..

பிற்பகல் 11:00 மணி

காய்கறி சூப்,  துருவிய வெள்ளரிக்காய் அல்லது அரிசிப் பொரி ஒரு கோப்பை

மதிய உணவு 1:00 மணி

சாதம், கீரை காய்களுடன் சாம்பார், ரசம், மோர்..

மாலை 4:00 மணி

பயறு அல்லது கொண்டைக் கடலை சுண்டல் அரிசிப் பொரி ஒரு கோப்பை

இரவு உணவு 8:00 மணி

கேழ்வரகு அடை (3) இட்லி (3) 

தோசை (4) சப்பாத்தி (4) - இவற்றில் ஏதாவது ஒன்று. காய்கறிக் கூட்டு..

அமாவாசை ஒருநாள் மட்டும்  சிறு குவளை ஒன்றில் அரை இனிப்புடன் கூடிய வெல்லப் பாயசம்..

ஒரு நாள் முழுவதற்கும் சமையலுக்குரிய எண்ணெய்  2 - 3 தேக்கரண்டி மட்டுமே.

தவிர்க்க வேண்டியவை:

(அரிசி, கேழ்வரகு, கோதுமை) கஞ்சி, களி, கூழ்..

எல்லாக் கிழங்கு வகைகளையும் தவிர்க்கவும்.

தவிர்க்க வேண்டிய பழங்கள்:

வாழைப்பழம், மாம்பழம், பலாப்பழம், அன்னாசிப்பழம், சீத்தாப்பழம், சப்போட்டா, தர்பூசணி.

மற்றும்

பனை எண்ணெய் (பாமாயில்), எருமைப் பால், தயிர், வெண்ணெய், நெய்,  வனஸ்பதி, டப்பா வெண்ணெய்/நெய்.

 ஜவ்வரிசி அரோரூட் மாவு.

முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா, பேரீச்சை உலர்ந்த பழங்கள்.

இவைகளைக் கலந்து தினமும் ஒரு கையளவு உட்கொள்ளலாம் என்றொரு கருத்து பொதுவானது..

எண்ணெயில் வறுத்த / பொரித்த உணவுப் பொருட்கள்.

அப்பளப் பிரியர் எனில் 

எண்ணெயில் பொரித்தது வேண்டாம்.. சுட்ட அப்பளம் நல்லது..

பப்ஸ், சிப்ஸ், வடை, முறுக்கு, சமோசா போன்றவை..

நாக்குக்கு ருசி அதிகம் என்றால் அலுப்பைப் பார்க்காமல் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடவும்.. புலால் உணவு பிரியம் எனில் வெளியில் வேண்டவே வேண்டாம்..

பிஸ்கட், பிரட், பன், கேக், ஐஸ்கிரீம். 

மைதா சம்பந்தப்பட்ட எல்லாமும் - குறிப்பாக பரோட்டா..

அந்த பரோட்டா, இந்த பரோட்டா, குத்து பரோட்டா, கும்மி பரோட்டா, சில்லி பரோட்டா, சில்க் பரோட்டா - என்று  எத்தனை வகை உண்டோ அத்தனையும் ஒதுக்கித் தள்ளவும்..  உணவகங்களில் வேண்டவே வேண்டாம்..

பிரியாணி, குஸ்கா போன்றவை புலால் கலப்பின்றி இருந்தாலும் - வெளி உணவகங்களில் சாப்பிட்டு உடல் நலனைக் கெடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்..

இப்போதே ஊரில் இருந்த நாய் பூனை காக்காய்களில் பெரும்பாலானவற்றைக் காணவில்லை என்று பரவலாக செய்திகள் வருகின்றன.

சமையல் எண்ணெய் என்ற கூச்சலுடன் வருவனவற்றை ஒருமுறைக்கு இருமுறையாக யோசித்த பிறகு வாங்கவும்..

சூரியகாந்தி எண்ணெயோ நல்லெண்ணெயோ எதுவானாலும் ஒருவருக்கு மாதம் ½ லிட்டர் என்ற கணக்கில் தான்..

தவிர்க்க வேண்டியவை:

உருளைக்கிழங்கு, சேனைக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு, 

சர்க்கரை வள்ளிக் கிழங்கு, பரங்கிக்காய்.

கீழ்க்கண்டவற்றை எல்லாம் சர்க்கரை  குறைபாடு உள்ளகள் விட்டு விடுவது நல்லது..

டுபாக்கூர் பழச் சாறுகள் மற்றும் மன்னார் & கம்பெனியின் குளிரூட்டப்பட்ட பானங்கள்..

இனிப்புப் பண்டங்கள் ( மிகவும்  வருத்தத்துக்கு உரியது) 

எண்ணெயில் பொரிக்கப்பட்ட - பூரி, சிப்ஸ், வடை, முறுக்கு, சமோசா, அப்பளம் போன்றவை

பிஸ்கட், பிரட், பன், கேக், பப்ஸ், ஐஸ்கிரீம், 

மிளகாய் சாஸ், தக்காளி சாஸ், ஊறுகாய், 

இயற்கை மருத்துவத்தின் ஆலோசனைப்படி சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டியவை:

கரும்புச்சர்க்கரை, வெல்லம், பனஞ் சர்க்கரை, கருப்பட்டி,

பசு நெய்..

நெய்யில்லா உண்டி பாழ் - என்று இருந்த உணவு முறை காலச் சுழற்சியில் நெய்க்கும் நமக்கும் பகை என்று ஆகி விட்டது..

வளவன் ஆயினும் அளவறிந்து உண் என்பது ஔவையின் மொழி..

பதற்றத்தைக் குறைத்து மனதை எப்போதும் அமைதியாக வைத்துக் கொள்வது அவசியம்..

மன நலமும் உடல் நலமும் சீரடைவதற்கு - தேவாரம் திருவாசகம், திவ்யப் பிரபந்தம், திருப்புகழ் என்றும்

தியானம் முத்திரை என்றும் 

எளிய முறை உடற் பயிற்சி, நடைப் பழக்கம் - என்று நிறையவே உள்ளன.. 

இவற்றில் நமக்கு ஏற்றது எதுவோ அதில் மனம் ஒன்றி நம்மை  மேம்படுத்திக் கொள்வோமாக..

நம்முடைய நலம்

நம்முடைய கையில்!..

***