வெண்டைக்காய்

நாடும் வீடும்

நலம் பெற வேண்டும்

பகையும் பிணியும்

தொலைந்திட வேண்டும்..

***

இன்று

பங்குனி 15

புதன் கிழமை

இணையத்தில் இருந்து

செய்தித் தொகுப்பு

படங்களுக்கு நன்றி: விக்கி..

வெண்டை..

நல்ல பச்சை நிறமான  இளஞ்செடி..

 முழுவதும் சொரசொரப்பான பூஞ்சுனைகள் உடையது..

எத்தியோப்பியாவின் மேட்டுப் பகுதியே இதன் தாயகம் 

என்று அறியப்படுகின்றது..

ஆனாலும் நமது நாட்டிற்கு பழகி விட்ட ஒன்றாக இருக்கின்றது வெண்டை..

ஆடிப் பட்டத்தில் விதைக்கப்பட்ட வெண்டை இருபத்தைந்து நாட்களில் பூத்து விடுகின்றது..

அடுத்த இருபது நாட்களில் காய் பறிக்கலாம்.. 

வருடம் முழுதும் விளையக் கூடியது என்றாலும் விளைச்சலைப் பொறுத்தே சந்தைக்கு வருகின்றது..

பொதுவாக

கூம்பிய வடிவத்தில்  ஐந்து பட்டைகளை உடையது வெண்டைக்காய்.. அதிகபட்சமாக ஐந்து அங்குல நீளம் உடையது..  எட்டு பட்டைகளுடன் கூடிய வெண்டை இனங்களும் இருக்கின்றன..

வெண்டைக்காயை குறுக்காக நறுக்கினால் 

ஐங்கோணத்துடன் வெள்ளை நிற விதை முத்துக்களைப் பார்க்கலாம்.. ஐங்கோணம் பஞ்சாட்சரம்..  ஞானத்தின் அடையாளம்.. அறு கோணமும் அப்படியே..

பிரம்ம லோகத்தில் நான் முகனுடன் வீற்றிருக்கும் 

ஸ்ரீ சரஸ்வதியை அவளது பீஜ மந்திரங்கள் இந்த வடிவத்தில் தான் சுற்றிக் கொண்டிருக்கின்றன என்பது ஆன்றோர் வாக்கு..

நமது நாட்டில்  வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவதால் மூளையின் செயல்திறன் அதிகரிக்கும் என்கிற  நம்பிக்கை இதன் அடிப்படையில் தான்..

வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவதால் மூளையின் செயல்திறன் அதிகரிக்கும் என்கிற  நம்பிக்கை  உண்மை தான் என்பதை இப்போது ஏற்றுக் கொள்கின்றார்கள்..

பிஞ்சு வெண்டைக் காய்களை அப்படியே சாப்பிடுவது தனி சுகம்.. வெண்டையை பலவிதமாக சமைத்தும் சாப்பிடலாம்.. 

நமது உணவில் காய்கள் அதிகம் இருக்க வேண்டியது மிகவும் அவசியம்.  தினமும்  சில வகையான காய்களை  உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால் நன்மைகள் அதிகம். அப்படி அவசியமானவற்றுள்  வெண்டைக்காயும் ஒன்று..

மூளை சுறுசுறுப்பாக இயங்குவதற்கு உறுதுணை வெண்டைக்காய்..

குழந்தைகள் வெண்டைக்காய் அதிகம் சாப்பிடுவதால்  மூளையின் செயல் திறன் அதிகரித்து ஞாபக சக்தி பெருகுகின்றது.

ஞாபக சக்தி பெருகுவதால் கல்வியில் சிறப்பிடம் தானே!..

வெண்டைக்காயினால்  ரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு உயராது. நீரிழிவால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவதால்  ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு   குறைந்திருப்பதாக கண்டறிந்துள்ளனர்.

எனவே வாரத்திற்கு  இரண்டு  மூன்று முறை வெண்டைக்காய் உண்பதை வழக்கமாகக் கொள்வது நல்லது

உடலில் தீமையான செல்களை அழித்து, ஆரோக்கியமான செல்களை  வளர்ச்சி பெற செய்யும் ஆற்றல் வெண்டைக்காய்க்கு உள்ளது.. 

வெண்டைக்காயில் உள்ள  சத்துக்கள் உடலில் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன.

ரத்த சோகை, ஆஸ்துமா, கொலஸ்ட்ரால், புற்றுநோய், நீரிழிவு, வயிற்றுப் புண் - என சகல நோய்களுக்கும் வெண்டைக்காய் சிறந்த நிவாரணி..

வெண்டைக்காயில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின், கேட்டராக்ட் மற்றும் பார்வைக் குறைபாடுகளைத் தவிர்க்கக் கூடியது

வெண்டைக்காயில், புரதம், நார்ச்சத்து, கொழுப்பு, கால்சியம், இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ்,பொட்டாசியம், சோடியம், வைட்டமின் B1, வைட்டமின் B2, வைட்டமின் B6, வைட்டமின் B9, 

வைட்டமின் C - என ஏராளமான சத்துகள் உள்ளன என்கின்றது விக்கி..

வெண்டைக்காயின் சிறப்பு அதன் வழவழப்புத் தன்மை

(Mucilage - Gelatinous substance) ..

இந்த வழவழப்புத் தன்மையில் தான் வெண்டைக்காயின் அத்தனை மருத்துவப் பலன்களும் மறைந்துள்ளன.

நலம் தரும் வெண்டையை  வாய்ப்பு கிடைக்கும் போதெல்லாம் உணவில் சேர்த்து உடல் நலனை  மேம்படுத்திக் கொள்வோம்..

நம்முடைய நலம்

நம்முடைய கையில்!..

***