கிழங்கு வறுவல்

 

நாடும் வீடும்

நலம் பெற வேண்டும்

பகையும் பிணியும்

தொலைந்திட வேண்டும்..

***

இன்று

கார்த்திகை 13

வியாழக்கிழமை

குரு வாரத்தில் மஞ்சள் கலந்த உணவுகளால்

தோஷங்கள் தீர்கின்றன..

உருளைக்கிழங்கு மிளகு வறுவல் 

ஃ

தேவையான பொருட்கள் :

உருளைக்கிழங்கு  250 gr

மஞ்சள் தூள் அரை tsp

மிளகுத் தூள் ஒரு tsp

சீரகத் தூள் ஒரு tsp

சோள மாவு ஒரு Tbsp

வெண்ணெய் தேவைக்கு

கல் உப்பு தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை ஒரு இணுக்கு

செய்முறை :

உருளைக் கிழங்கைக் கழுவி -  தோல் நீக்கிக் சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

நறுக்கிய துண்டுகளை இட்லி தட்டில் வைத்து அரை வேக்காட்டில் அவித்து  எடுக்கவும்.

சற்றே ஆறியதும் - 

இதனுடன் சோளமாவு,  மஞ்சள் தூள் மிளகுத் தூள்  

சீரகத் தூள் நுணுக்கிய உப்பு, ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, தேவையானால் 

சிறிது தண்ணீர் தெளித்து பிசறிக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் வெண்ணெய் இட்டு மிதமான சூட்டில் காய்ந்ததும் கறிவேப்பிலை தாளித்து - பிசறி வைத்துள்ள  கிழங்குத் துண்டுகளைப் போட்டு பதமாக வதக்கி - நிறம் மாறி வெந்ததும் இறக்கி வைக்கவும்.. 

(ஏற்கனவே வெந்த கிழங்கு என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்)..

தயிர் சாதத்திற்கு நல்ல துணை..

தோலில் ஒவ்வாமை உடையவர்கள் சோள மாவினைத் தவிர்த்து விடவும்..

கடுமையான மசாலாக்கள் எதுவும் இல்லாத கிழங்கு வறுவல்...

ஆரோக்கியமானது..

 ஃஃ

நம்முடைய நலம்

நம்முடைய கையில்

ஓம் சிவாய நம ஓம்

***